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第116章 逊毙了(2/2)

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古时蒸酒所用器具为锡锅,也称“天锅”,天锅由甑锅和釜锅两部分组成。

在甑锅内撒放发酵好的酒醅,然后在釜锅内注入凉水,甑锅中的酒醅被加热后,蒸发出酒气,遇釜底凉水而凝聚成酒,用管引出。

出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵。

这才完成一轮的工作

五天后,入窖发酵好再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。

由于每锅次所冷凝出的酒从香气、口味上都有明显区别,而第二锅冷凝出的头半部分酒既口感平和又香气醇厚,是最好不过的了。

赵怀凭借穿越时空的眼光,按照自己半吊子水平指导,依据古法酿制出来的美酒,正好契合了酿制好酒的要素。

故而,酿制出来的美酒口感平和又香气醇厚,浓烈而不狂燥,味道即正又醇,是真正划时代的美酒。

后世酿酒技师的神秘绝技,即掐头、去尾、取中段的接酒方式,也是二锅头酒的由来,就这样,被半吊子水平的赵怀破译了,真是令人啼笑皆非。

所根据就是明面上的三字;“二锅头。”

赵怀手里拿着酒杯,杯子里是刚刚酿造出来的美酒,轻嗅着浓烈醇厚的酒香,便已经醉了。

用水瓢盛满美酒,酿酒老师傅挨个品尝一口,每个人脸上露出都是震惊,不可思议的神色。

这……

简直是上天赐予的仙浆玉液啊!

那些脸上带着深刻皱纹的酿酒老师傅,神情更是激动的不能自己,泪水在皱纹交错的脸上肆意流淌,化做欢乐的泪滴。

这真是我们能够酿造出来的美酒吗?

这种由身到心的震撼,颠覆了他们几十年来,从事酿酒行业的一切观念。

清澈如泉水,浓烈似火焰,醇厚犹如琼浆,这样的好酒只应天上有,人间哪得几回寻?

“庄主,这……我们这辈子,都没有酿造过如此好的酒,这辈子值了。”

“谁说不是呢?还请庄主给这个美酒赐名,让这个美酒传遍天下。”

“是啊!请庄主赐名。”

看着酿酒师傅们满满期待的神色,赵怀“二锅头”话到嘴边又咽了下去。

心中不禁暗道;

确实有点儿膨胀了。

“二锅头”这三个字绝对不能说出去,现在可不是“蒸馏冷凝法”尽人皆知的后世,这三个字一说出去,全特么玩完。

金山银海一般的向回捞钱,做梦去吧!

现在这个时代,酒糟纯粹是发酵而成,得到的酒水浑浊蕴含众多杂质,劣酒甚至发酸发臭,与蒸馏酒晶莹剔透的卖相,不可以同日而语。

一个“锅”字,就会让聪明的古人恍然大悟。

原来要上锅蒸呐!

这个窗户纸捅破了,还挣个屁的大钱。

赵怀想了一下,满怀自信心的说;“要不就叫‘烧刀子’吧,朗朗上口又好记,嗯!就叫‘烧刀子’,这个名字非常好。”

看着赵怀充满自信的神色,在场所有人目瞪口呆,赵远程更是掩面而走,实在不忍直视,不能耳闻。

如果真的要给一个评价,只能说;惨不忍睹。

到了这个时候,赵远程彻底对自己主公起名字的能力,丧失最后一点信心。

这个时代的商家,都知道给自己家的酒起一个好名字,什么“清玉液”“春风十里香”“醉仙酒”“三日香”“秘制碧玉琼浆”……

什么好听起什么名字,让人印象深刻,一听都忘不掉。

主公这个“烧刀子”一听确实印象深刻,想忘也忘不掉,可是和这个白玉琼浆一样的高贵身份,反差太大了。

满满土了掉渣的味道,逊毙了。

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