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第68章 龙井虾仁做法(2/2)

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“结果,每天累得要死,我就把他丢给你大师兄了。”

苏杭:……

无形装逼,最为致命。

听听,汝人言否?

店是环球影城老板儿子送的。

肥肠店被‘玩’成了网红店,每天太累了。

最后,还丢给了大师兄!

这是正常人该说的话么?

不过,他对林星宇又更加敬佩了。

自己师傅居然这么牛逼,认识那么多大佬。

不过,他并没有什么嫉妒心里,对他来说,师傅重要多了。

苏杭叹了一口气,不由得想到:

师傅不会也像对待大师兄一样对我吧,玩累了就跑了……

不行,可千万不能这样!

要是能一直跟在师傅身边就好了!

直播间的则是弹幕飞个不停。

污妹子:卧槽,主播居然这么有钱。

我儿有大帝之姿:不行,我一定要成为三徒弟。

神经病院VIp用户:我觉得主播病的不清,都开始说胡话了。

中个超级福袋:交友,刷活跃度,有关必回。

……

林星宇继续开始直播教学。

他把虾仁全部剥好后,就放进清水里淘洗。

“淘洗这步骤很重要,因为高端的龙井吓人讲究色白如玉,不能有任何的杂色。”

“虾仁和虾壳之间,会有一层薄薄的淡青色粘膜。”

“这层粘膜,一旦受热,就会变成红色,会破坏龙井虾仁的卖相。”

“所以,淘洗的过程中,一定要把这层粘膜给洗掉。”

“这样,做出来的虾仁就不会变红,洁白如玉。”

他一边说,一边开始淘洗虾仁,手法非常轻柔。

“冷冻过后,这层粘膜也会从虾仁上分离出来。”

“但是,虾仁总归是很娇嫩的。”

“所以,搓洗的时候,手法一定要柔和,否则等你洗完就可以做虾泥饼了!”

污妹子:神tm的虾泥饼。

我儿有大帝之资:那个…虾泥饼其实也挺好吃的!

苏杭有些好奇地问道:

“死虾是不是不能做这道菜?毕竟活虾很贵!”

“用这么好的食材,店都亏没了。”

他是看了一眼标价,觉得林星宇卖的实在是过于便宜了。

这样的价格,他不知道哪里来的利润。

林星宇皱了皱眉,他倒是没考虑这么多。

毕竟,他赚的可是系统的奖励,不指望靠卖美食赚钱。

可苏杭的话倒是提醒了他,以后自己要把这个店交给苏杭的呀。

自己是没问题,苏杭呢,会不会亏得底儿掉?

他只能解释道:

“最好用活虾,但是刚死不久的虾也可以。”

“但是死虾,虾仁处理完之后,一定要在水龙头下面用活水冲洗半小时以上。”

“这样做,是为了去除虾的异味。”

苏杭有些不解,问道:

“那虾的鲜味也给冲没了不是?”

“没有鲜味的话,可以加味提鲜,用鸡汤什么都可以。”

“但是,如果有异味的话,做出来的菜就不好吃了。”

嗯…成本是要控制的,但是一切要以成品的口感为准。

甚至,等店火了之后,再提升价格。

这时候,只要说之前的是试营业的价格,好像也是不错的呢。

反正,大部分都是米国的学生,价格卖高点不过分吧?

米国人对华夏出售商品,好像也喜欢抬高价格!

价格高了不说,还卖个二手货、烂货、淘汰品!

哎,他突然心生一计:

给华夏学生适当优惠,歪果仁按照提升以后的价格。

甚至……

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