第94章 担担面(1/2)
厨房里,热气腾腾,宛如一个美食的魔法世界。
赵凝雪在灶台前忙碌着制作担担面,她手法娴熟,神色专注,尽显沉稳干练。
小姑子顾瑶像只欢快的小鸟,蹦蹦跳跳地凑过来,探着头,大眼睛里满是好奇:“嫂子,你这做面的步骤看着就不简单,这水要烧到什么程度放面呀?”那急切又天真的模样真是可爱。
赵凝雪一边用手感受着水汽的温度,一边耐心地回答:“水得完全烧开,翻滚得厉害的时候放面,这样面才容易熟,口感也会更好。”她的声音温和又稳重。
婆婆许慧站在一旁,微微眯着眼,带着几分慈爱,点头后指着酱料问:“这酱料看起来就很费工夫,你这都用了啥秘方?”那眼神里有着对儿媳厨艺的骄傲。
赵凝雪笑着说:“娘,这里面有甜面酱、豆瓣酱,再加上八角、香叶这些香料慢慢熬出来的。”她话语里透着对婆婆的敬重。
赵大娘大大咧咧地走过来,看着正在炒制的肉沫,粗声粗气地好奇道:“这肉沫怎么炒得这么香?”
赵凝雪翻炒着肉沫回答:“先把锅烧热,倒点油,油温合适了放肉沫,再加点料酒去腥,炒熟后用酱油、盐、胡椒粉调味。”每一个步骤都说得清晰明了。
周大娘在一旁安静地笑着,眼神里满是赞许:“你这配料也讲究,葱花、花生碎、辣椒油一搭配,这担担面能不好吃嘛。”
赵凝雪把做好的担担面端起来,脸上洋溢着自信的笑容:“大家快尝尝,看看这次的担担面合不合口味。”
赵凝雪把担担面端上桌,大家纷纷拿起筷子。
小姑子顾瑶迫不及待地吃了一大口,边嚼边含糊不清地喊:“哇,嫂子,这太好吃啦!面条好劲道,这味道绝了!”
她眼里满是兴奋,就像发现了宝藏一样,三两下就把一碗面吃完了,还意犹未尽地舔舔嘴唇,拉着赵凝雪的胳膊说:“嫂子,我还想吃一碗,你做的面我怎么都吃不够。”
赵大娘也大口吃着,爽朗地笑道:“嗯!好吃!这肉沫香,面条也爽滑,凝雪,你这手艺真是没话说。”
说完又往嘴里塞了一大口,那吃相尽显豪爽,仿佛这面有着无穷的魅力,让她停不下来。
咀嚼间还不忘和旁人说道:“这凝雪的手艺,比城里大饭馆的师傅都强。”
旁边的周大娘笑着打趣:“你就知道吃,也不怕撑着。”
赵大娘一抹嘴:“这么好吃的面,撑着也得吃。”
周大娘则细嚼慢咽,品尝后微笑着说:“凝雪,这面的咸淡、软硬都刚好,每一味调料都融合得恰到好处,真不错。”
她边说边又夹起一筷子面,仔细品味着其中的滋味,不放过任何一丝细微的口感,还对赵大娘说:“你别光狼吞虎咽的,好好尝尝这细腻的味道。”
赵大娘哈哈一笑:“我这吃着也觉得细腻着呢。”
婆婆许慧慢慢吃了几口,点头称赞:“好吃,凝雪,你总是能给我们带来惊喜,这担担面,吃着真舒心。”
她的脸上洋溢着满足的笑容,眼神里满是对赵凝雪厨艺的认可,吃完后还轻轻拍了拍肚子。
她看向大家说:“凝雪这孩子辛苦,咱们可得多吃点,这是对她厨艺最好的认可。”大家纷纷点头。
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