第三百四十六章 姜汁变蛋（1/2）

张晓月用碗端着两枚剥好的松花蛋和变蛋，小心翼翼的放在桌子上，让冯浩然看。

冯浩然看了，问道:“这就是你刚才说要给我的惊喜？”

“对，这就是我要给你的惊喜！”

冯浩然闻言端起碗仔细的看了看，白色的碗底衬的两颗皮蛋更加的晶莹剔透，就像两颗黑色和黄色的玛瑙一样。

冯浩然拿起松花蛋问道:“这上面那白色的花是怎么弄上去的？”

“冯少爷，那叫松花，至于怎能弄上去的我也不知道。”

其实张晓月猜测应该是发生了化学反应，鸭蛋蛋白都是一些蛋白质的东西，而鸭蛋又在碱性条件下放置这么长时间，组成蛋白的小分子——氨基酸，可能就会跟碱性物质发生反应，生成一些氨基酸盐类的东西。

而这些盐类又不能溶于水，便以晶体状态呈现在鸭蛋蛋白上，形成了世人所说的“松花”！

冯浩然点了点头，又拿起那颗黄色的变蛋问道:“这是用鸡蛋做成的了！”

“是！”

“那为何它俩颜色不一样？”

“可能因为腌制方法不一样吧，具体什么原因等我试验了再告诉你！”

冯浩然听了把变蛋放进碗里，也不再纠结这个，问道:“你说你要提前给我两道菜谱，是不是与这个有关？”

“冯少爷就是聪明，我提供的两道菜谱确实是以这两种蛋为主食材。”

想起张晓月就没有让他失望过，每次都会用新食材做出让他经验的食物，也不继续坐着了。

站起来道:“走，我跟你一块去后厨，我要尝一尝这让特意给我送来的食材做出来的菜有多好吃！”

“好，那就走吧，我保证你吃上一次就会爱上它。”张晓月笑着道。

两人来到后厨，同张大厨等人打过招呼，张晓月就走到一旁忙碌了起来。

因为皮蛋瘦肉粥耗时长，张晓月就先不给他做了，而是用松花蛋和豆腐做了一个松花蛋豆腐，又用变蛋做了一个姜汁变蛋。

两道菜都是凉菜，食材也不用特殊处理，张晓月很快就给做了出来。

把两道菜端到冯浩然面前，冯浩然便迫不及待的用筷子夹了一块松花蛋放进了嘴里。

可能乍一吃松花蛋，有点不太适应，冯浩然还皱了皱眉头，等适应了这个味道，皱在一起的眉毛才舒展开来。

等嘴里的松花蛋咽下去后，紧接着又夹了一块。

张晓月看了好笑，但也没有笑出来，而是道:“冯少爷和豆腐一起吃，这样口感会不一样哦！”

冯浩然再夹下一筷子的时候就不只夹松花蛋了。

可能想着还要留半盘给张大厨等人尝一尝，冯浩然又夹了一筷子后就不夹了，而是开始夹起另一道姜汁变蛋，开始吃起来。

姜汁变蛋一入嘴，冯浩然的眼睛就亮了亮，笑着道:“这姜汁变蛋吃着比那松花蛋豆腐口感还要更好啊！”

张晓月点了点头，笑着道:“可能因为这用鸡蛋做的变蛋没有那一丢丢的苦味吧！”

冯浩然听了，又夹了一块松花蛋豆腐，仔细的品尝了一下，才道:“你不说我都没有吃出来这松花蛋有苦味。”

张晓月就笑着道:“跟豆腐拌了，这苦味确实没有了，我也是单独吃它的时候才吃出来的苦味。”