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第76章 继续烹饪菜品(2/2)

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至于签到解锁,需要在相对于的菜品旁边签到,同样很难解锁。

好不容易有机会可以在没有解锁的菜品旁边解锁,当然不能错过。

蔡云松的这道菜灯影牛肉,是地方传统名食。

不仅是一道菜,还是零食,其灯影牛肉丝非常的有名气,还在上学阶段的时候,徐阳就特别喜欢吃这个零食。

吃起来有嚼劲,而且麻辣的味道很符合他的口味。

这道菜,切出来的牛肉片薄如纸,色泽红亮。

调料拌匀后,味道麻辣鲜脆,细细品味回味无穷。

徐阳吃过零食类的灯影牛肉丝,但菜品没有吃过。

加上饭店很少会有人点这道菜,同样没有解锁。

考虑到灯影牛肉这道菜做的机会不多,远远比不上尖椒牛肉,所以决定还是签到尖椒牛肉这道菜。

随后三人开始了烹饪。

徐阳的鱼香肉丝最先出锅装盘。

一分钟后,蔡圆的尖椒牛肉吃过装盘。

至于蔡云松,刚把原料捞出来,还没有完成。

灯影牛肉不是由新鲜牛肉炒制而成,是经过加工后的牛肉。

原料选用的是牛后腿肉,切片后将牛肉片一层一层的叠起来,并且均匀在每层撒上食盐。

滚成圆筒形状后进行晾晒。

就好像是做夹心糖一样。

夏天天气炎热,一般晾晒个半天左右时间就可以。

时间太久水分流失比较严重,从而影响到牛肉质量和口感。

晾晒好的牛肉还不能直接烹饪。

还需要进行烘烤,这一步是使牛肉缩水变干。

不直接晒干而是采用木炭的方式,是因为这样做会让牛肉带有香味,而且口感会更好。

最主要的是太阳只会让牛肉表皮缩水,对于牛肉最里面很难保证。

最后再将牛肉切丝,或者是切片,原料即制作完成。

蔡云松用到的原材料已经加工过,他目前只完成了第一步的炒制。

因为属于冷菜系列,还需要等菜品放置冷却后,才会进行最后一步。

赵磊军看了一眼他这边,知道还需要等上一会儿时间。

于是看着众人说道:“蔡师傅这道菜可能还需要一点时间,我们先来品尝另外两道已经做好了的菜,分别是徐阳的鱼香肉丝和蔡圆的尖椒牛肉。”

他们没什么意见,随后走到桌子这边。

“那我们还是从徐阳这里先开始。”刘文科指了指两道菜品说。

对此,徐阳自然没什么意见。

“可以,还是从我这里开始。”

反正是最后一道菜,点评完就可以下班了。

自己的菜品打分又不纳入到总分之中去,随便什么时候品尝都可以。

但乱打分肯定还是不行。

分数太低会给人一种菜品不怎么好的错觉。

然而三星菜品已经不是随便一个厨师能够烹饪。

对于分数不管怎么样徐阳还是看重。

刘文科笑了笑:“那我们就不客气了。”

随后开始对这道菜进行品尝。

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