第七十八章(1/2)
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“彩蝶,你陪我去找一下膳房的面案师傅,我有事想向他请教。”
“郡主到秋爽亭候着,奴婢去请庄师傅过来。”
“也好,你去吧。”
思语端了一些酸梅汤到秋爽亭等着,过了一会儿,彩蝶带着一个身材略微发福,但面容和善的中年男人来了。
“郡主,这就是膳房的面案师傅,庄师傅。”
“小的叩见郡主。”
“庄师傅请起,本郡主有事向你请教。”
“何敢请教,郡主吩咐就是。”
“怎么样可以将馒头蒸的松软、蓬松,而又不会塌陷呢?”
“蒸馒头看似简单,实则有很多道工序,面粉与水和酵母的比例要正确,面团发酵的温度与时间要合适,揉面、醒面、上锅蒸的时间这些都要掌握好,才能蒸出既松软又有型的馒头。”
“这里面的学问还真不少。”
“依据小的多年的经验,面粉与水和酵母的比例通常是一百比五百比一,面团发酵到是原来大小的两倍就可以了,上锅蒸的时间通常是上汽以后一炷香到两炷香。”
“嗯,我知道了,谢谢庄师傅,你去忙吧。”
“是,小的告退。”
“郡主,您要蒸馒头吗?”
“不是,我要做另外一种东西,之前尝试失败了,我就想着看能不能从蒸馒头这里吸取点经验。”
“那郡主有受到启发吗?”
“有那么一点,明天你和小马一起来帮我的忙。”
“没问题。”
长春宫,昕雪苑,翰林院掌院学士之女方清妍被册封为婕妤,赐住此宫。
“皇上驾到。”门口的执事太监高声喊道。
皇上在一众太监、宫女的簇拥下,踏进了昕雪苑的大门。
“臣妾参见皇上。”方清妍跪伏于地。
“免礼平身。”
“谢皇上。”
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